Piwo w czasach starożytnych

lis 29, 2010 by admin    No Comments    Posted under: Jedzenie

Piwo ma historię niemal tak długą, jak cywilizacja. Pierwsze napoje, które można nazwać w ten sposób pojawiły się już w starożytnej Mezopotamii – 5,5 tys. lat temu. Ostatnie odkrycia pokazują, że w podobny sposób pędzili piwo Chińczycy. 7 tysięcy lat temu.

Można powiedzieć, że produkcja piwa była jednym z pierwszych osiągnięć biotechnologii w historii ludzkości. Poznanie procesu fermentacji przez starożytnych Sumerów lub innych mieszkańców dzisiejszego Iranu sprawiło, że ludzkość uzyskała nieograniczone wprost możliwości wprowadzania się w stan odurzenia. Nie taki był jednak główny sposób wykorzystania piwa przez starożytnych. Na terenach Mezopotamii piwo było bowiem czymś w rodzaju płynnego chleba – syciło i jednocześnie gasiło pragnienie. Każdemu mieszkańcowi tamtejszych krain przysługiwała dzienna racja piwa. Trzeba oczywiście pamiętać, że starożytne piwo, zwłaszcza to produkowane w Mezopotamii, bardziej przypominało owsiankę niż napój, który znamy dziś.

Popularność piwa na terenach od Nilu do Eufratu sprawiła, że badający w drugiej połowie XIX wieku zabytki Egiptu archeolog wysnuł przypuszczenie, że biblijna manna, którą karmili się Izraelici na pustyni była w rzeczywistości piwem.

Z Mezopotamii metody produkcji piwa rozprzestrzeniły się na cały świat starożytny. Popularność zdobyło w Egipcie, zupełnie nie przyjęło się w świecie grecko-rzymskim. O ile Egipcjanie doceniali jego właściwości smakowe i odżywcze, to Grecy uważali piwo za napój barbarzyńców. Do końca pozostali wierni winu. Zdarzali się oczywiście odszczepieńcy, tacy jak Sofokles, który uważał że najlepszą dietą dla Greka były chleb, mięso, różne warzywa i piwo.

Piwo utraciło swoje pozycje wraz ze wzrostem potęgi Rzymu. Chociaż mieszkańcy Wiecznego Miasta znali je, szybko zastąpione zostało przez piwo. Być może wiązało się to z faktem niezwykłej popularności tego napoju wśród Celtów i plemion germańskich, które z punktu wiedzenia Rzymu były ludami prymitywnymi. Spożywanie tego samego napoju byłoby więc nie na miejscu.

Co nie znaczy, że piwa w ogóle w Rzymie nie produkowano. Przeciwnie – warzono spore ilości tego napoju. Nie było jednak wykorzystywane do picia, ale leczenia. Tylko prości żołnierze w garnizonach położonych na obrzeżach imperium pili je regularnie.

Po upadku imperium rzymskiego piwo odzyskało należne mu miejsce. Rozprzestrzeniło się w całej Europie zwłaszcza wtedy, kiedy znaczenia nabrały browary klasztorne. Ale to już zupełnie inna epoka.

Got anything to say? Go ahead and leave a comment!